既にネットショップはあるのですが、何しろ起こしたのが１１年前という事で色々と不都合があり、

この度BASEのスマートフォン対応しているショップを開設することに致しました。

感覚的で簡単に出来る！

という謳い文句で作り始めましたが、今までのサイトとは編集方法が全く違うので悪戦苦闘中。

でも、はやく商品をアップして運営したい！と考えていますので、どうぞお見知りおきのほど宜しくお願いします。

さて、

先ずはお店と私の紹介という事になりますが、

店の見た目は”いかにも”な老舗感を漂わせています。

築地時代、北から南まで毎日の様に各メーカーさんから送られてくるサンプルを食べていましたから、

色々食べ過ぎて何がなんだか分からなくなっていますし、忘れてしまった物も沢山あるんだろうな。

とは言え、今では「素材・漬け方・漬け原材料」を見れば食べなくても分かってしまう感じになってしまっています。

分かってしまうというか、予測がつくんですね。

料理も同じだと思いますが、大根・醤油・酢・みりんと見れば「あ、そんな感じね」と予測できるように、

漬物でも同じような事が言えますし、その予測を上回るか否かで「旨い！」と「そうでもない」を判断できるわけです。

その判断に使う「経験値」こそが築地時代のサンプルを食べる日々だったと今では感謝ですね。

とにかく、漬物に関しては良い物を判断する力を持っていると思っています。

お店は４畳半ほどの広さですので、並べられる品数も限られています。

そこで、季節感を意識した陳列を心がけ、他では通年置いているのに当店では季節しか置かない、

なんて物も多々ありますが、通年栽培されている野菜にも美味しい時期「旬」があるので、

そこを狙っていけたらいいなと思っています。

無添加漬物については、トップページ「ABOUT」に書いてありますので詳しくはそちらをご覧いただければと思いますが、

ざっくり話しますと、まだまだ作るメーカーさんも流通している商品数も少ないです。

また、中には「無添加」と言いたいだけの商品もあり、

美味しくて、体にやさしい商品だけで店を埋め尽くす野望の達成は未だ霧の中、です。

という事で、こちらのサイトも宜しくお願いします！！