昨日は高校時代の同級生が来店、懐かしかったです。

楽しかった思い出もありますが、迷惑をかけたり傷付けたりした事を思い出すと胸が苦しくなります。

短気で身勝手な性格を、理性や道徳心で押さえつけているのは今も昔も変わらないですが、

若い時は抑えられない事が多くて周りの皆様には本当に申し訳ない事をしてきたと思っています。

こうやって、反省すべき自分を思い出させてくれる存在がいるというのは有難い事ですね。

もう、ここまできたら自分の性格が変わる事は無いと思うので、

何事も理性と道徳心で抑えられるように、今後も努めていこうと思います。

さて、やはりと言うべきか、

暑い時期は「ぬか漬け」が売れません。

分かってます。

皆様、ご自宅で糠漬けを挑戦していらっしゃるからです。

当店も、ぬか床を作っていますので、是非！お役立ていただければと思います。

それにしても、相変わらず多い相談が「カビが出てしまった」という事。

でも、聞いた事象の全てが”カビじゃない！”と分かっています。

「産膜酵母」この言葉を是非、調べてください。

ぬか床の表面に白くて薄い膜が出来る現象ですが、これが出るという事は、

ぬか床が絶好調である！ということ。

酵母や乳酸菌が活発になっている証です。

皆さんの話を聞いていると、白い膜が張ってしまったから捨てた。

と言いますが、もったいない！

先ずは産膜酵母を調べて、今年はそれがカビではないという事を認識してください！

という事で、本日もよろしくお願いします！！