寒い・・・びっくりするほど寒いですね。

少し前にも１５度くらいの日がありましたが、それよりも寒く感じます。

こうなると鍋が恋しいですね！

鍋と言えばこれ。「いぶりがっこ」

以前はあるメーカーが「いぶりがっこ」という名称を商標登録してしまった為に、

同一商品であるにもかかわらず名称使用が出来なかったのですが、

調べましたら近年、その使用が他でも認められるようになったとの事で良かった！

室町時代から秋田で作られていた名産の名称ですからね、独占するなんてとんでもないです。

いぶりがっこは「いぶした漬物」という意味で、取れた野菜を干したり、

凍らせないように囲炉裏に吊るしたものを漬物にしたそうで、

作り方は殆ど一緒ながら燻し方、漬け方は各農家、家庭で違うというのも魅力。

「いぶりがっこ」とはこーゆー味だ！と品質の均一化を図る動きもありますが、

各農家の味、家庭の味こそが本質的な価値だと思っているので守って欲しいですね。

優しい薫香と、ほんのりとした甘味が鍋のお供に、ご飯のお供にしっくりときます。

賞味も長いので、これからの季節に1つストックしてみては如何でしょうか？

ご注文はこちら→【いぶりがっこ】

という事で、本日もよろしくお願いします！！