昨日から１０度程上がるそうです。

先日、沢庵メーカーさんの話を聞いたのですが、宮崎では体験した事のない寒の戻りと冷たい雨が数日続いて大根の成育に大きな打撃を受けているそうです。

言われてみれば身の詰まりが悪い大根が多いですよね。

曲がりや傷物ならスライス沢庵や、ぶつ切り大根漬けなどに加工出来るのですが芯がスカスカだとどうすればいいのでしょうね。

「食品廃棄ロス削減！」というスローガンは立派ですが、まだまだ我々の生活に沁みついていないのが残念です。

お話を聞いた沢庵メーカーさんは廃棄ロスにも取り組んでいますが、大根が不作でも他の野菜は元気に育つ場合があり、そんな地元で採れた野菜と漬物技術で新たな取り組みが出来ないかと模索もしています。

古い思考から抜け出せないでいる会社が多い漬物業界の中で、この様に先進的な取り組みを実施している会社は本当に貴重なので、私としても何とか応援したいと思っています。

という事で、本日のおススメはこちら。

昆布・イカが入った松前漬け風のスライスされた沢庵です。

美味しくて健康的なのは当たり前、この会社の理念が沢山詰まった沢庵ですので、是非！お試しください。

ご注文はこちら【寒干し沢庵】

それでは、本日もよろしくお願いします！！