昨日は激しい雨でした。

各地で被害が出ているようで、皆様の無事をお祈りします。

さて、今日のトピックとして「長瀬食品」という会社の記事を読みました。

「ぬか漬けは現代の生活環境にフィットしない」という衝撃的なタイトルが目を引いたからですが、内容としては真逆で、パンデミックによって変化した生活スタイルの中で”ぬか漬け”が注目されるようになった理由。そんな内容でした。

ただし、これは日本人向けの記事ではなく全文英語。

私も、ところどころ知らない単語があったので和訳して読みましたが、ぬか床の作り方から野菜の漬け方、手入れ方法、健康面などが書かれていて、なるほどこれを読んだら海外の方々も少しは糠漬けに興味を持つのかな？と感心しました。

良く見れば長瀬食品は世界に展開するトレハロースの大企業（他にも沢山事業をしています）。納得です。

という事で、ぬか漬けがしたくなってくる季節到来！

当店にも、オリジナル発酵ぬか床がありますので美味しいぬか漬け作りに挑戦しませんか？