早速ですが、通年取り扱いの無添加いぶりがっこも原料不足で欠品となりました。

申し訳ありませんが「お歳暮セット」には、代わりの無添加沢庵を入れさせて頂きます。

現在、新物の漬け込み最中という事で、１２月半ば過ぎには入荷を予定していますので、お待ち頂けるならあと１０日ほどとなります。

以前も書きましたが、コロナ期間中は大根自体も減産対応していたそうですが、今年はコロナ明け需要が急激に伸びたという事で原料が足りなくなってしまった、のだそうです。

種まきの時点でどれくらい注文が来るか予想するのは難しいので仕方ないのですが、ご不便をお掛けして本当に申し訳ありません。

これは推測ですが、食品衛生法改定で生産を諦めるいぶりがっこ生産者がかなりの数になるそうで、今まで彼らから買っていた方々が別の生産者へ流れた結果ではないか、とも考えています。

この動きが落ち着くまで数年かかるかもしれませんし、それまでは新物の時期（１２月前後）は今後も欠品する可能性がありそうです。