昨日は幾つかの新しい商品が入ってきました。

今日はその中でもあまり扱った事がない商品をご紹介します。

無添加【桜だより】

薄くスライスされた大根を塩漬けにして出汁や梅酢等で味を調え、桜の花と葉で香りを付けたものです。

桜の花を使った漬物は江戸時代から出始めた様ですが、当時もきっとこんな感じの漬物だったんじゃないか？と思わせる様な素朴な味わい。

着色料を使用しないので大根も色の染まっていない部分もあり、それがまた良いグラデーションになっているように感じます。

余計な甘味や狙いがなく、シンプルに漬物としてご飯と一緒に、お酒と一緒にお召し上がり頂ける味じゃないかと思っています。和菓子に添えても良いかも知れませんね。

グルタミン酸などで味付けされたものに慣れ切ってしまった舌には物足りなさを感じるかも知れませんが、食べるにつれ「これでいいんじゃないか？いや、これがいいんじゃないか？」と感じて頂けると思っています。そんな”味覚のリセット”的にも、漬物の歴史を感じながらお試し頂けると有難いです。

とりあえず、今回はスポット販売となりますが悪しからず。