いよいよ明後日が都知事選の投票日です。

どうなるんでしょうか？楽しみなような、不安なような。

各メディアの情勢分析は小池氏リードとの事ですが・・・。

さて、暑すぎてヌカ床内細菌の活動が弱まっています。

エアコンの効いたご自宅なら活発に活動できる温度であると思いますが、

お店だとどうしても扉の開閉はあるし、大きな冷蔵庫の熱もあってぬか床には過酷な環境の様です。

こんな時、私がどの様にぬか床を管理しているかというと普段よりも少しだけ水分を取り過ぎないようにしています。

これがどの程度効果があるものか科学的な根拠は全くなく、外の熱の影響をなるべく少なくしたいという想いでそうしています。

イメージとしては、ぬか床を水風呂に浸からせている様な笑、

まぁそんな感じで毎年の夏を乗り切れているので私にとっては正解なのかなと。

もちろん、冷蔵庫に入れてしまうという手もありますが、理論上は菌の活動が緩やかになり、

漬ける頻度や手入れの頻度を落としても問題ないという事ですが、

個人的にはむしろ冷蔵庫に入れる方が管理の難しさを感じていますし、上手くやっている話もあまり聞かないような・・・。

とにかく、それで上手くいけばそれが正解なので色々試してみてください！

それから投票！行きましょうね！！