とても気持ち良い朝、コバエも飛んでおります。

トランプ大統領訪日による交通規制を覚悟していましたが今のところ特に影響ない様で、明日も大丈夫なんじゃないか？なんて思ったら大間違い。

何と言っても６年振りの大イベントで、空港では一昨日からロッカーが使えなかったり、警察も公安もピリピリしている様子なのでバイクでの遠出は諦めます。

さて、やっと今週金曜日に入る予定の【皮付べったら漬け】！

新物かどうかは定かではありませんが、通年扱いの”皮むき”べったらと違って白首大根という沢庵用の大根を使用する皮付べったらは一応、季節限定商品となります。

一応というのは、それ以外の時期は皮剥きと同じ青首大根を使って作るからなのですが、発注から２週間待たされた事を考えると白首大根の新物じゃないか？と推察できます。

白首だと何故そんなに良いか？というと、水分が少なくて糖分が多い白首は漬ける事で甘味や香りが引き立つし、歯応えもパリパリなんですよ。

という事で、金曜日をお楽しみに！