無添加の千枚漬けは早くて今月末くらいになりそうだ、という情報を頂きました。

例年なら無添加じゃない千枚漬けを並べている時期なのですが、今年は仕入れロットが多くなってしまったので本格的に売れる時期まで待とう、と考えつつ焦る気持ちもあり、無添加じゃないのを置いてしまおうか・・・という誘惑に揺さぶられていますが、うん、でも冷静に考えて今は別の商品でしのごう。

という事で、今週後半に「美味しい刻み日の菜漬け」が入荷します。

あと、無添加の「丸すぐき漬け」も入りそうなので発注してみました。

通年で「きざみすぐき」を扱っていますが、やはり”丸すぐき”は別もの。

すぐき蕪という京野菜の一種ですが、これを古漬け（乳酸発酵させて）にする伝統漬物。ちょっと厚めに切ってご飯と一緒に、葉ごと細かく刻んでお茶漬けに、香り・食感・酸味・塩味、この絶妙なバランスこそが「すぐき漬け」の美味しさです。

１２月に入れば本格的に動き出す商品ですが、もし入荷しましたら是非、冬の走りを感じてみてください！