SNSで「こだわりとは何か？」という問いかけを見つけました。

辞書を引けば：物事に対する自分の基準・流儀・美意識、という事になりますが、

商売における”こだわり”とは何だろう？

誰のためのものなのか？

他人に認識されなければ成立しないのか？

ポジティブでなければいけないのか？

”こだわりがない”という「こだわり」は存在するのか？

当店の”こだわり”は国産原料・無添加であったり、安心して食べられて健康に良いものだったりしますが、それは私の流儀としてやっているのか？お客様の為にやっているのか・・・？改めて問われると答えに苦しむところではありますが、いづれにしても良いことだと思うので、まぁいいか。

さて、本日のおススメは「無添加わさび漬け」

山葵よりも酒粕の割合が圧倒的に多いので、酒粕を味わう漬物なのか？と勘違いしそうですが、これは山葵の美味しさを引き立たせる”わさびメイン”の漬物ですから、酒粕はシンプルな味の方が実は美味しい！（個人的感想）んです。

わさびと酒粕の相性の良さが分かりやすいこの「無添加わさび漬け」を是非！