来週金曜日（４月３日）に「小メロン漬け」の入荷が決まりました。

４月は意外に思われる方も多いのですが、泉州の水茄子も始まります。

水茄子は皮が薄くて風に吹かれると茄子同士、または茎などにぶつかって傷が出来たり割れたりするので今はハウス栽培が一般的。収穫期は４月から１１月。

それでも皆様のイメージ通り水茄子の旬は「夏」！

では何故、４月から取り扱うのか？

実は夏場の水茄子は成長が早すぎたり大きくなりすぎたり、水分ストレスなんてものも存在して皮が固くなりがちなんですよね。

それに比べると、春の水茄子は成長速度も安定していて上質なものに育つ傾向がある。

ということで、おすすめは春の水茄子！

「泉州の水茄子漬け」もうしばらくお待ちください！