2025/06/26 10:58
おはようございます。
昨日はTBSラジオ「こねくと」という番組に主演させて頂きました。
なるべく元気を出すように心がけましたが、あっという間の９分間。
ほとんど東京０３の飯塚さんと、石山蓮華さんに主導いただいて”無事？”やり遂げましたが、
さて・・・後で聞き返そうか、どうしようか。
ラジオの影響と思います！こちらのサイトへの注文もあるようだし、週末も来店数が増えるかな？
と期待したいですが天気がねぇ・・・。
上手くいけば久しぶりに【こけし大根】が入荷しそうなのですが、まぁなるようになるさ。
さて、番組で紹介した「本しば漬け」はこちらです！
一般的には”しょうゆ漬け”という分類の「しば漬け」、
何故そうなったか不明ですが食べやすさという面では正解だったんでしょうね！
だからと言って乳酸菌が失われた訳でもなく、美味しくて食べやすくて健康的！
という意味では塩漬けした野菜を脱塩して醤油液に漬けなおす製法を思いついた人は偉い！
しかしながら、本来「しば漬け」は塩漬けなのです。
京都大原の茄子を使い、塩だけでじっくりと発酵させたものです。
こちらの「本しば漬け」は強烈な酸味が特徴ですが、茄子の香りや古（いにしえ）のロマンを感じる事も出来る逸品です！
材料は「なす、赤紫蘇、塩」だけというシンプルさ！
ご飯に、海苔巻きに、お茶漬けに、美味しく食べながら腸活効果も感じてください！
