昨日はいつもよりも少し早く店を閉めて、文京区のケーブルテレビに生出演いたしました。番組内ではお店紹介のほか、今が旬の水茄子、ザーサイ、島らっきょうの３点を紹介させて頂きました。なかなか番組制作側と...

今朝のネットニュースで、商品添加物の種類や含有量から、その食品の安全度をAIが「AからEの５段階」で教えてくれるアプリ「FoodScore」というものを知り、早速インストールして店に並ぶ漬物を試してみました！が...

おはようございます。根津神社の「つつじ祭り」の影響で、昨日の谷根千は賑わいました。かっぽれパレード他イベントは行われていませんが、気候も良いし歩きたくなりますよね。国民の半数以上が３回目のワクチン...

数か月前から開始したザワークラウトプロジェクト。後述します老紳士からすすめられて試作を開始しましたが、なんとか美味しく出来ました！今は真空パックにした場合、発酵ガスで袋が膨らむまでにどれくらいの期...

商品説明に書いたことと重複してしまいますが・・・この手の物ってよく道の駅とか、どこかのアンテナショップで見かけるじゃないですか！でもそれって「塩」なんですよ。カレー塩だったり、ハーブ塩だったり、わ...

おはようございます。本日で当店は開業から１２年目に入ります！何が良いのか悪いのか、自分では運の良さが効いてるのかな？と思います。良い環境で、良いお客様に恵まれ、やる気を維持しながら続けてくることが...

ラッキョウは春が新物のシーズンです。沖縄から始まり、九州→鳥取→福井と北上していきます。近年では沖縄県産の島らっきょうの人気が凄くて、各社原料争奪戦が激化してるようで、その結果供給不安定という結果を...

おはようございます。昨日の夜に見た予報では夕方からの雨だったのに・・・長靴を履いて帰らなかったので、靴を濡らしながらバイクで店にきまして・・いやですね。寒いしこちらのサイトはまだググっても出てきま...

泉州の水茄子の新物が出ました。今です。４月です。早い！と思うでしょうか。水茄子のシーズンは４月から９月くらいかな。。その中でも４月から６月くらいまでが最も美味しい時期なんです、実は。何となく、茄子...